Gà nhồi cơm nếp nướng

Nguyên liệu: (6 phần ăn)

Gà ta: 1,2 kg
Nếp ngỗng: 0,5 kg
Lá càri: 5 lá
Hành tím: 10 củ
Bột càri: 2 muỗng cà phê
Đường: 50g
Satế: 2 muỗng xúp
Tương ớt: 2 muỗng xúp
Nước trộn gỏi:
Nước mắm: 1 muỗng xúp
Nước chanh: 1 muỗng xúp
Đường: 2 muỗng xúp
Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

-Hành tím băm nhuyễn phi thơm, cho bột càri, satế, lá cà ri, đường, tương ớt thành hỗn hợp ướp trong và ngoài gà.

- Nếp nấu chín nhồi vào bụng gà. Đem gà nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 25 phút.

-Gà chín mổ bụng lấy cơm nếp ra cắt khoanh, gà chặt miếng.

(Bếp phó Lê Văn Được, khách sạn Metropole)