Thực đơn: Cơm Huế, canh nghêu cà chua, soda bưởi

Mùa hạ sắp đến, Sành Điệu xin giới thiệu tới bạn một món ăn rất lạ, ngon miệng, thơm và bùi do nhân làm từ hạt sen ninh nhừ và nấm. Món cơm Huế. Vào mùa sen, bạn có thể mua hạt sen tươi về ninh sẽ thơm và ngọt hơn. Có thể dùng lá sen để bọc cơm và mang đi xa như picnic chẳng hạn. Chúc bạn ngon miệng.

Món 1: Cơm Huế 

Nói đến Huế không chỉ nói đến nền văn hoá cung đình xưa hay khung cảnh thơ mộng, mà ở đây còn nổi tiếng về nghệ thuật ẩm thực. Có rất nhiều món ăn được đặt cùng tên cố đô như bún bò Huế…, trong đó cơm Huế được rất nhiều du khách ưa thích.

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 40 phút
Dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

- 100 gr giò lụa, xắt hạt lựu
- 4 chén cơm nóng
- 6 tai nấm rơm (có thể dùng nấm hương)
- 50 gr hạt sen khô
- 1 củ cà rốt
- 300 gr tôm đồng to
- 1 củ hành khô, bằm nhỏ
- 1 trái ớt
- Lá hẹ, ngò, xắt khúc
- Bột nêm, nước mắm, tiêu

Cách làm:

1. Ngâm nấm rơm trong nước ấm, cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo, xắt hạt lựu. Ngâm hạt sen trong nước ấm, dùng tăm đẩy tâm sen ra, cho vào nồi luộc chín nhừ, vớt ra, để ráo. (Thường hạt sen rất lâu nhừ, bạn có thể ninh bằng nồi áp suất cho nhanh, không nên để hạt sen cứng đảo cơm, sẽ mất ngon).

2. Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu, trần qua nước sôi có pha một chút muối. Tôm rửa sạch, hấp qua, bóc vỏ, xắt nhỏ, để lại 8 con chẻ làm đôi.

3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho giò, nấmh, hạt sen, nêm bột nêm, nước mắm, tiêu.

4. Láng một chút dầu quanh 4 bát tô, nén chặt 1/3 chén cơm, tiếp đến là đồ xào rồi cho nốt chỗ cơm còn lại, nén chặt rồi lật ngược tô cơm ra đĩa. Làm như vậy với 3 bát tô còn lại. Trang trí với tôm, ngò, và lá hẹ.

Thưởng thức:

Món ăn này rất lạ, ngon miệng, thơm và bùi do nhân làm từ hạt sen ninh nhừ và nấm. Vào mùa sen, bạn có thể mua hạt sen tươi về ninh sẽ thơm và ngọt hơn. Có thể dùng lá sen để bọc cơm và mang đi xa như picnic chẳng hạn. Chúc bạn ngon miệng.

Món canh: Canh nghêu cà chua 

Nghêu nấu canh là món canh phổ biến, rau gia vị có thể là thì là, rau răm hay ngò, tùy theo khẩu vị gia đình mà nêm vào canh.

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút
Dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu:

200g thịt nghêu
- 300g cà chua chín đỏ
- Hành lá, rau răm, tỏi băm, ớt băm
- Nước mắm, muối, đường, dầu ăn

Cách làm: 

1. Cà chua cắt múi cam lớn.
2. Nghêu để ráo nước.
3. Xào tỏi, cho cà chua vào xào cho chín mềm, sau đó cho nghêu vào xào lớn lửa, nêm nước mắm, đường hơi đậm.
4. Cho nước sôi vào vừa một tô canh (khoảng 1 lít) đun sôi trở lại, nêm lại gia vị vừa ăn

Thưởng thức: Múc ra tô, cho hành lá, rau răm, ớt, tỏi băm. Dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.

Đồ uống: Soda Bưởi

Bưởi chùm chứa nhiều vitamin C, canxi,... có tác dụng dưỡng da, nhuận trường, giảm mệt mỏi.

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 10 phút
Dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu:

- 1 quả bưởi chùm
- 3 muỗng café mật ong.
- 200ml nước soda.
- 1 lát chanh.
- 2-3 viên đá.

Cách làm:

1. Bưởi rửa sạch,cắt đôi vắt lấy nước
2. Cho ra ly thêm các nguyên liệu khác vào trộn đều.