Cá hồi sốt chanh - cơm nghệ

Nguyên liệu: (1 phần ăn)

Cá hồi phi lê: 150g
Bơ lạt: 30g
Cà rốt: 10g
Đậu ve: 10g
Nghệ tươi băm: 10g
Gạo: 100g
Chanh: 1 trái
Muối: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

-Cá hồi bỏ da, ướp muối, tiêu cho thấm rồi mang nướng chín. Nghệ tươi băm vắt lấy nước cho vào gạo, nêm muối, tiêu và 10g bơ nấu chín thành cơm.

-Cà rốt và đậu ve luộc sơ. Xếp cá hồi, rau củ và 1 chén cơm nghệ ra dĩa.

-Xốt bơ chanh: bơ đánh đều tay, khi bơ đã mịn, bắt đầu cho nước cốt chanh vào từ từ cho đến lúc xốt nổi đều là được.

-Rưới nước xốt bơ chanh lên cá ăn với cơm nghệ. Có thể chấm với muối tiêu.

(Bếp trưởng Rose Vũ, nhà hàng Du Mục)