Bò tái ba khía

Nguyên liệu: (cho 4 phần ăn)

-Bò phi lê: 200g
-Ba khía: 100g
-Húng lủi: một ít
-Khế: 1 trái
-Chuối chát: 2 trái
-Chanh: 1 trái
-Ớt băm: 1 muỗng cà phê
-Tỏi: 1 muỗng cà phê uĐường: 15g

Cách chế biến:

-Ba khía mở mai, trụng qua nước sôi cho sạch. Giã ba khía cho giập, trộn nước chanh, tỏi, ớt và đường vào ba khía để cho thấm.

-Thịt bò cắt mỏng, áp chảo, tiếp theo cho ba khía vào xóc đều, nhanh tay.

-Cho thịt bò và ba khía ra dĩa, xếp khế, chuối chát và húng lủi ăn kèm.

- Có thể dùng nước mắm chua ngọt để chấm.

(Bếp trưởng Nguyễn Hoài Nam, nhà hàng bia Tiệp - Lan Anh)